欢迎访问玛曲县政府网!!!  http://www.jssgfm.com 设为首页 | 加入收藏
站内公告:
玛曲县人民政府关于9·18防空警报试鸣的通告
强对流天气黄色预警
强对流天气蓝色预警
大风沙尘、降水降温及霜冻天气提示
甘肃省霜冻蓝色预警
降水天气提示
甘肃2017年高考体育类专业统考5日开始报名 首次实行网
医师资格考试6月17日开考报名截止2月22日
甘肃省放开和下放十项政府定价项目
解放军兰州总医院引进心律失常诊断新“武器”
今天是:
· 关于召开2018年玛曲县“春风行动”企业人才招聘暨东西部扶贫劳务协作招聘会的公告
· 甘南州保障省级环境保护督察工作协调联络组交办第十四批信访投诉问题办理情况
· 州防灾减灾救灾工作督查组赴玛曲县督查防灾减灾救灾工作
· 甘南州保障省级环境保护督察工作协调联络组交办第四批新房投诉问题的办结情况
· 公告
· 重要天气预警信息
· 玛曲县城区集中供热二期项目竣工环境保护验收调查公示
· 甘肃省第六环境保护督察组进驻甘南州督察公告
· 2018年玛曲县食品药品监督管理局行政处罚案件信息公开表
· 公告
· 【公告】玛曲县2018年第一季度城市生活饮用水检验结果
· 举报涉黑涉恶违法 犯罪线索的举报渠道
· 精准计划“一户一策” 全面打赢脱贫攻坚
· 统筹协调保障安全住房 齐心协力实现脱贫摘帽
· 关于公布玛曲县第一批群众和企业到政府“最多跑一次”办事事项的公告
· 【公告】甘南州2018年从优秀村干部中考试录用乡镇机关公务员10人公告
· 关于征集甘南州首届体育运动会会徽、会歌的公告
· 关于一产妇在玛曲县藏医院楼道内产子 一事处理结果的通告
· 玛曲县政府网站年度工作报表
· 省十三届人大一次会议闭幕 林铎唐仁健讲话 通过各项决议
· 省委召开民主协商会
· 甘肃省人民代表大会公告(第1号)
· 甘肃省人民代表大会公告(第2号)
· 甘肃省人民代表大会公告(第3号)
· 甘肃省人民代表大会公告(第4号)
· 甘肃省人民代表大会公告(第5号)
· 甘肃省人民代表大会公告(第6号)
· 玛曲县关于尼玛镇拉马甲采砂场、齐哈玛哇义麦西采砂场问题整改清单 销号情况公示
· 甘肃省人民政府办公厅关于征集对省政府班子和成员意见的公告
· 玛曲县食品药品监督管理局 2017年12月份食用农产品抽检信息公示
· 2017年玛曲县食品药品监督管理局行政处罚案件信息公开表
· 玛曲县关于中央环境保护督察反馈意见问题整改清单销号情况公示
· 玛曲县食品药品监督管理局2017年食品经营许可证信息公示
· 2017年玛曲县食品药品监督管理局行政处罚案件信息公开表
· 甘南州第四环境保护督察组进驻玛曲县督察公告
· 玛曲县食品药品监督管理局 2017年10月份食用农产品抽检信息公示
· 中央环境保护督查组反馈意见问题整改清单销号情况公示
· 关于全国供销合作社系统先进集体、劳动 模范评选推荐对象的公示
·  玛曲县食品药品监督管理局 2017年1-8月份食用农产品抽检信息公示
· 2017年玛曲县食品药品监督管理局行政处罚案件信息公开表
· 甘肃省公安厅关于在全省农村道路开展“八个严禁”专项行动的通告
· 2017年玛曲县食品药品监督管理局行政处罚信息公开表
· 关于玛曲县格萨尔黄金实业有限责任公司格尔珂尾矿库安全闭库的公告
· 玛曲县工商质监局督促个体工商户办理注销登记的公告
· 2017年玛曲县食品药品监督管理局行政处罚信息
· 甘肃省人民政府关于玛曲县2016年第1批次城镇建设农用地转用和土地征收的批复
· 甘南州公开招考聘用事业单位工作人员公告
· 玛曲县个体工商户诚信经营遵守环境卫生公约
· 玛曲县机关单位办公区域环境卫生公约
· 玛曲县居民环境卫生公约
· 关于集中整治网络造谣传谣和利用网络散布传播虚假有害信息等违法行为的通告
· 2017年玛曲县小学教师招聘公告
· 甘肃省直34个事业单位公开考核招聘779名工作人员
· 2017年度玛曲县公开招考聘用公益性岗位工作人员公告
· 黄河干流甘肃甘南州玛曲段防洪工程治理项目政府购买服务协议
· 甘肃省道路结冰黄色预警
· 甘肃省人民政府办公厅关于对甘肃省机关事务管理局省级机关公务用车服务中心拟聘人员进行公示的公告
· 玛曲县脱贫摘帽公示
· 玛曲县人民政府关于对全县农村饮水安全工程供水信息进行公示的公告
· 甘肃省道路结冰黄色预警
· 甘肃省实施《中国共产党问责条例》办法(试行)
· 2016年度甘肃省人民政府质量奖及提名奖拟获奖名单公告
· 中国共产党甘肃省第十二届委员会第十八次全体会议关于召开中国共产党甘肃省第十三次代表大会的决议
· 国务院办公厅关于2017年部分节假日安排的通知
· 甘南藏族自治州城乡环境卫生综合治理条例
· 甘肃省人民政府办公厅关于征集2017年为民办实事意见的公告
· 前三季度甘肃全省经济运行情况新闻发布会答记者问
· 关于甘南藏族自治州第十六届人民代表大会第一次会议召开日期的公告
· 省教育厅将在甘南等市(州)补录62名特岗教师
· 招聘公告
· 甘肃省教育厅发布校园安全防控实施意见 学校不得擅自组织学生参加抢险等活动
· 2017年起我省全面供应国Ⅴ标准车用汽柴油
· 中央机关及其直属机构2017年度考试录用公务员公告
· 甘肃省省直事业单位公开考核招聘工作人员公告(2016年第十一期)
· 今年起甘肃省各市州每季度须向社会公开饮水安全状况
· 玛曲县才让卓玛和特布考成为甘南仅有的入选第五届甘肃省道德模范候选人
· 甘肃省50个事业单位公开招聘365名工作人员
· 甘肃省人民政府办公厅关于对2016年公开遴选公务员拟遴选人员进行公示的公告
· 国家发展改革委发布7月份化工行业运行情况
· 2016中国企业五百强出炉 甘肃四家企业榜上有名
· 关于规范居民身份证使用管理的公告
· 我省普通高校招生录取工作结束今年高考录取率为79.26% 共录取考生23.5万余人
· 未来7天甘肃多降水天气 气象部门提醒防汛
· 普通中专招生录取工作8月27日开始高职(专科)批已录取117089人
· 地质灾害气象风险橙色预警
· 甘肃省普通高校招生本科三批共录取20696人
· 甘肃省普通高校招生进入最后批次录取阶段
· 兰州大学第一医院生殖医学专科医院专家将来我县开展围绝经期-绝经期健康管理巡回宣讲与培训系列活动
· 玛曲县公安局第十届格萨尔赛马节安全防范温馨提示
· 甘肃省普通高校招生本科二批录取47965人
· 本科二批第二次征集志愿8月3日20时开始填报
· 本科二批今日20时填报第一次征集志愿
· 中国·九色甘南香巴拉·玛曲第十届格萨尔赛马节暨第四届牦牛藏羊藏獒展示评比大赛公告
· 甘肃省公安厅关于依法查处未按时接受处理道路交通安全违法行为的通告
· 贫困地区国家专项计划在我省计划招生3885名,7月12日20时填报征集志愿
· 甘肃省人民政府关于划定省级水土流失重点预防区和重点治理区的公告
· 甘肃省省直事业单位公开招聘人员公告(2016年第八期)
· 关于举办2016年中国赛马之乡玛曲县第二届 “首曲青年”杯自行车环城赛的通知
· 【关注2016甘肃高考】公安院校招生面试28日开始
· 甘肃省乡村医生执业资格考试6月20日起报名
· 关于甘南州2016年引进高学历急需紧缺人才的公告
· 甘肃省军校和国防生招生工作全面展开
· 甘肃省放开中医药健康服务市场准入 支持社会力量举办中医养生保健机构
· 甘肃省贯彻新一轮草原生态保护补助奖励政策实施意见(2016—2020年)
· 甘南州召开全州人社局长座谈会 部署高校毕业生就业工作
· 玛曲县公安局法会执勤温馨提示
· 我省今年高考政策有调整,录取分数线划定由三次改为两次
· 今年普通高校招生录取仍实行大平行志愿模式
· 甘肃省旅游执法总队提醒—— 外出旅游应选择正规旅行社
· 久美华丹加措大师于6月7日至10日在玛曲举行“时轮金刚灌顶大法会”
· 甘肃选拔1200名毕业生从事三支一扶工作
· 交通违法“清零行动”开始倒计时 6月1日起将予以强制处理
· 即日起 2016甘肃“省考”笔试成绩在省人社厅网站可查询
· 甘肃省食药监局发布化妆品质量公告
· 甘肃“省考”笔试阅卷结束 可以查成绩了
· 欧拉时轮灌顶大法会市场管理公告
· 强对流天气蓝色预警
· 玛曲县2015年国民经济和社会发展统计公报
· 甘肃省上半年中小学教师资格面试19日开始网上报名
· 2016甘南州形象大使暨民族服饰展演火热报名
· 会议信息
· 甘肃省下发两个通告规范散装白酒销售和生鲜肉类经营
· 我省将提高城乡孤儿基本生活费保障补助标准
· 甘肃免疫规划疫苗安全有保障均为政府免费提供 适龄儿童可放心接种
· 玛曲县2月份各乡(镇、场、站)环境卫生整治督查评分排名表
· 玛曲县2月份城区环境卫生整治督查评分表
· 我省猪粮比价进入红色预警区域
· 甘南高原再迎明显降雪天气
· 玛曲县关于召开政协玛曲县第十三届第六次会议的公告
· 玛曲县关于召开县第十七届人民代表大会第五次会议的公告
· 甘南州关于对丁志远、周卓玛、孟卫东、董永祥等44人进行任前公示的公告
· 甘南州关于对王力、严和平二人进行任前公示的公告
· 2015年度甘南州从优秀村干部中考试录用乡镇机关公务员面试人选公示名单
· 中国·九色甘南香巴拉·玛曲第九届格萨尔 赛马节公告
· 第九届甘肃·玛曲格萨尔赛马大会将于8月在玛曲草原举办(图文)
· 玛曲2015年选拔普通高校毕业生到基层报名工作圆满结束
· 玛曲县2014年农村饮水安全项目公示表
· 玛曲县城引水工程环境影响评价第一次公示
· 玛曲县县本级2014年“三公”经费预算财政拨款情况统计表
· 2014年玛曲县县级财政预算“三公经费”收支情况说明
· 玛曲至青海玛沁公路工程环评第二次公示
· 黄河干流甘肃段防洪治理工程环境影响评价第二次公众参与告知
· 玛曲县妇联2013年公共预算收支预算表
· 玛曲县国土局2013年公共预算收支预算表
· 玛曲县国土局2012年公共预算收支决算表
· 玛曲县民宗局2013年公共预算收支预算表
· 玛曲县民宗局2012年公共预算收支决算表
· 玛曲县人口局2013年公共预算收支预算表
· 玛曲县人口局2012年公共预算收支决算表
· 玛曲县住建局2013年公共预算收支预算表
· 玛曲县住建局2012年公共预算收支决算表
· 玛曲县文广局2013年公共预算收支预算表
· 玛曲县文广局2012年公共预算收支决算表
· 玛曲县城关九校2013年公共预算收支预算表
· 玛曲县城关九校2012年公共预算收支决算表
· 玛曲县总工会2013年公共预算收支预算表
· 玛曲县总工会2012年公共预算收支决算表
· 玛曲县扶贫办2013年公共预算收支预算表
· 玛曲县扶贫办2012年公共预算收支决算表
· 玛曲县法院2013年公共预算收支预算表
· 玛曲县法院2012年公共预算收支决算表
· 玛曲县欧拉乡2013年公共预算收支预算表
· 玛曲县欧拉乡2012年公共预算收支决算表
· 玛曲县经信局2013年公共预算收支预算表
· 玛曲县经信局2012年公共预算收支决算表
· 玛曲县交运局2013年公共预算收支预算表
· 玛曲县交运局2012年公共预算收支决算表
· 玛曲县科技局2013年公共预算收支预算表
· 玛曲县科技局2012年公共预算收支决算表
· 玛曲县政协2013年公共预算收支预算表
· 玛曲县政协2012年公共预算收支决算表
· 中共玛曲县委政法委2013年公共预算收支预算表
· 中共玛曲县委政法委2012年公共预算收支决算表
· 中共玛曲县委宣传部2013年公共预算收支预算表
· 中共玛曲县委宣传部2012年公共预算收支决算表
· 玛曲县检察院2013年公共预算收支预算表
· 玛曲县检察院2012年公共预算收支决算表
· 玛曲武装部2013年公共预算收支预算表
· 玛曲县武装部2012年公共预算收支决算表
· 玛曲县统计局2013年公共预算收支预算表
· 玛曲县统计局2012年公共预算收支决算表
· 玛曲县尼玛镇2013年公共预算收支预算表
· 玛曲县尼玛镇2012年公共预算收支决算表
· 玛曲县民政局2013年公共预算收支预算表
· 玛曲县民政局2012年公共预算收支决算表
· 玛曲县旅游局2013年公共预算收支预算表
· 玛曲县旅游局2012年公共预算收支决算表
· 玛曲县教育局2013年公共预算收支预算表
· 玛曲县教育局2012年公共预算收支决算表
· 玛曲县公安局2013年公共预算收支预算表
· 玛曲县公安局2012年公共预算收支决算表
· 玛曲县妇联2012年公共预算收支决算表
· 玛曲县档案局2013年公共预算收支预算表
· 玛曲县档案局2012年公共预算收支决算表
· 玛曲县安监局2013年公共预算收支预算表
· 玛曲县安监局2012年公共预算收支决算表
· 玛曲县2013年“三公”经费预算表
· 玛曲县2012年地方政府性基金决算表
· 玛曲县2013年地方政府性基金预算表
· 玛曲县2012年公共预算收支决算表
· 玛曲县2013年公共预算收支预算表
· 玛曲县廉租住房管理办法实施细则
· 玛曲县廉租住房分配办法(试行)
· 玛曲县保障性安居工程建设工作情况
· 玛曲县经济适用住房管理实施细则
· 玛曲县2013年度农村饮水安全工程竣工的公告
· 玛曲县2013年农村饮水安全工程进展情况公示表
· 玛曲县2013年农村饮水安全工程进展情况公示表
· 黄河干流甘肃段防洪治理工程环境影响评价
· 玛曲县2013年农村饮水安全工程进展情况公示表
· 甘肃玛曲格萨尔黄金实业股份有限公司监测报告
· 甘肃鑫脉黄金有限公司监测报告
· 玛曲县黄金冶炼厂监测报告
· 玛曲县廉租住房分配办法(试行)
· 玛曲县经济适用住房管理实施细则
· 玛曲县保障性安居工程建设工作情况
· 玛曲县廉租住房管理办法实施细则
· 玛曲县2012年农村饮水安全工程进展情况公示表7月
· 玛曲县2012年农村饮水安全工程进展情况公示表6月
· 玛曲县牛角琴文化演艺有限公司2012年招聘演艺人员公告
· 玛曲县保障性安居工程建设进展情况的信息通报
· 甘南藏族自治州兰州新区舟曲中学二〇一二年招生简章
· 甘南州2012年选拔普通高校毕业生到基层教育卫生农牧社保文化旅游岗位及从事三支一扶和进村社区工作的公告
· 玛曲县城市总体规划
热门点击  
  1. 强对流天气黄色预警
  2. 玛曲县人民政府关于9·18防空警报
  3. 强对流天气蓝色预警
  4. 大风沙尘、降水降温及霜冻天气提
  5. 关于进一步加强信息报送工作的通
  6. 关于扎实推进精准扶贫精准脱贫工
  7. 玛曲县政协2012年公共预算收支决
  8. 欢迎光临365bet客户端站
  9. 甘南州人民政府2015年政府工作报
  10. 甘南州关于对丁志远、周卓玛、孟
 
您当前的位置:首页 > 走进玛曲 > 特色资源
来甘南品最诱人的藏风情美食
时间:2016-11-17 15:25:09  来源:  作者:   点击数:

     


 辣子尕勺

  

虫草尕空

  藏式蕨麻猪安多香巴拉饭店的服务员端上美味酥油茶(右)

  甘南是藏族聚居区,饮食方面自然会有很多藏族特色的美食。藏族有着自己独特的食品结构和饮食习惯,其中酥油、茶叶、糌粑、牛羊肉被称为藏族饮食的“四宝”,此外,还有青稞酒和各式奶制品。本期,让我们走入甘南,品味藏族风情饮食,感受最最淳朴的民族气息。

  蕨麻米饭

  蕨麻米饭是将大米、蕨麻煮熟、一样一半盛在碗内,再撒上白糖,浇上酥油汁。食用时用调羹边搅边吃,甜而不涩、油而不腻,藏族群众视之为团圆和睦和象征性食品,设宴待客时首先上桌。

  火烧蕨麻猪

  火烧蕨麻猪因烹制方法而得名,其法源于周代“八珍”之一的“炮豚”,“炮豚”之法,是“实枣于其腹中”;“火烧”之法则是涂调料于腹,而且投入锅中煮“三日三夜”。这是长期生活在草原上的藏族人民所创造的一种适宜草原放牧的独特美食习俗。

  刀什哈

  即“石炙肉”。先将石头在篝火中烧红,然后将羊宰杀后取出羊胃翻洗干净,再将羊肉剔骨切碎,和烧红的石头一起装入羊肚,扎紧羊肚两头。由于羊肉在肚内受热煮沸,羊肚逐渐膨胀,此刻用刀尖或其他利器轻轻戳洞放气,直至羊肚不再膨胀,割开羊肚,同食羊肉及汁,鲜嫩丰美无比!这种作法最早源于民间游牧生活和马帮生涯,简便易做,鲜美直接,反映了草原民族丰富的饮食文化内涵。

  手抓肉

  吃手抓肉最好的季节是秋冬时节,这个时候的羊膘肥体壮,放血宰杀后,文火炖煮至肉烂飘香,撒些椒盐即可食用。

  甘南糌粑

  糌粑是将炒熟的青稞用手磨加工成面粉,吃时加上酥油、干奶酪和茶水,在碗里用手拌匀,捏成团状食品。糌粑易于保存,便于携带,吃法简单,味香耐饥。不管走到什么地方,只要有水就可以吃上喷香可口的糌粑了。

  藏族奶茶

  藏族地区有句俗语:“宁可三日无粮,不可一日无茶”。由于藏族人民常年食用肉类、糌粑等酸性食物,少食蔬菜、水果,人体缺乏碱性。常喝奶茶可以调节体内酸碱平衡。奶茶在藏区制作方法很多,最普遍常用的是将松州(今四川松潘地区)茶(以大叶枝梢为主,也叫大茶)文火熬制,滤掉茶渣后加入新鲜牛奶,佐以盐巴、核桃、花椒、曲拉(干奶酪),滚沸三遍即可饮用。能溶解脂肪、消食解腻,清脑提神、止渴生津。临潭特产藏族奶茶极具代表性,风味浓郁。

  藏包

  去甘南藏族自治州旅游,一定要尝尝藏包!当地藏民习惯称藏包“牛眼睛包子”,因为个大又圆,很像牛眼睛得名。这道民族面食不同之处,就是采用青稞面为皮,用牛羊肉馅蒸制而成的。

  一般去桑科草原,大家都会选择到藏民的帐篷里来上这么一餐风味食品。为了适应大部分游客的需求,藏包多用白面为皮,羊肉为馅了。刚出锅的包子外皮雪亮,里边的肉馅清晰可见,很是催动食欲。

  夏河蹄筋

  以羊蹄筋为主料,配以木耳、黄花等分别蒸、煮而成,特点是柔滑鲜香。此菜始源于甘南藏族自治州一带,据有关史料记载,明代大将徐达西征吐蕃时,对夏河蹄筋非常欣赏,“常单车就舍而食,”自此夏河蹄筋声誉更高,闻名遐迩。历经数百年,经无数高厨的烹饪实践,使“夏河蹄筋”烹制技艺不断改进,成为西北地区高级筵席上的佳肴。

  酥油

  酥油是从牛奶中分离出来的奶油,营养价值很高。牧区吃糌粑、“都玛”都离不开它。过去提取酥油由于工具简陋,完全用手工操作,不但劳动强度极大,也不卫生。现在牧区已逐步用上了奶油分离器,劳动强度已大大减轻。牛奶提取酥油后的液体叫“达拉”,可以用来制干奶酪,也可饮用。

  “谢特”

  牧区藏族除了像农业区一样吃面条、油饼和包子外,还吃“谢特”。其做法是把面擀成薄饼煮熟,捞起后趁热加酥油、干奶酪、红糖,拌匀后即成。它甜香可口,是牧区常见的待客食品。

  酸奶

  酸奶是夏秋两季的日常饮料,其做法是,将新鲜牛奶煮沸,倒在容器中,待牛奶不烫手时加入酸奶酵母搅匀,放在温度适宜的地方,几小时以后,牛奶凝固成嫩豆腐状,即成酸奶。饮用酸奶有镇静、催眠、开胃、补气的作用。

上一篇:玛曲 河曲马鹿
下一篇:【芳草地】玛曲的歌,玛曲的情
365bet客户端 版权所有 CopyRight @ 2011-2016
地址:甘肃省玛曲县团结西路1号    电话:0941-6121052
管理维护:玛曲网络管理中心  技术支持: 兰州点石网络   
       备案序号:陇ICP备18000382号

甘公网安备 62302502000001号